အောင်မဲညိုအုန်းနို့ကောက်ညှင်း
------------------------------------
ကောက်ညှင်းဆိုရင် ဘယ်လိုပုံစံမဆို ကြိုက် နှစ်သက်သူမို့ စားနေကျပုံစံလေးနဲ့ မတူကွဲပြား အရသာထူးမယ့်ပုံစံလေး ချက်စားဖြစ်တာလေး မျှဝေ ပေးလိုက်ပါတယ်။ အရောင်လေးလည်း ဆန်းသစ်ပြီး ဆေးဖက်ဝင်တဲ့ အောင်မဲညိုပန်းခြောက်လေး အသုံး ပြုထားပါတယ်။ချက်စားကြည့်ရအောင်နော်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကောက်ညှင်းဆန် - ၆ခွက် (ပေါင်းအိုးဆန်ချိန်ခွက်)
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
သကြား - စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း
အုန္းနို့ - ၄၀ဝ မီလီလီတာ
အောင်မဲညိုပန်းပြုတ်ရည် - ၆၀ဝ မီလီလီတာ
(ပန်းခြောက် ၂၀ ဂရမ်+ရေ ၆၀ဝ)
ဆီ - ၅၀ မီလီ
ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ
ဦးစွာကောက်ညှင်းကို ရေဆေးပြီး ၄ နာရီခန့် ရေစိမ်ထားပါ။ အောင်မဲညိုပန်းခြောက်ကို ရေဖြင့် ရောပြုတ်ပြီး ပြုတ်ရည် ၆၀ဝ မီလီလီတာ ရအောင် ပြုလုပ်ထားပါ။ အားလုံးအသင့်ဖြစ်ပါက ချက်မည့်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ပါ။ ဆီပူလာလျှင် ကောက်ညှင်းကို ရေစစ်ပြီး ထည့်ကြော်ပေးပါ။ ကောက်ညှင်းများ အရောင်ကြည်လာပါက အုန်းနို့၊ အောင်မဲညိုပြုတ်ရည်၊ ဆား၊ သကြားတို့ကို ထည့်ပါ။ ရေမှာ ဆန်အထက် အနည်းငယ်သာပိုသော အနေအထားတွင် ရှိရမည်။ အားလုံးသမအောင်မွှေပြီးပါက မီးလျော့ထားပြီး အဖုံးအုပ်ကာ ကောက်ညှင်းနှပ်သည်အထိ ချက်ပေးပါ။ မကြာမကြာ အထက်အောက်လှန်ပေးပါ။ ကောက်ညှင်းနှပ်ပါက အရသာရှိတဲ့ အောင်မဲညိုအုန်းနို့ ကောက်ညှင်းကို မိမိနှစ်သက်ရာ ဘာလချောင်၊ ငါးခြောက်ကြော်၊ အုန်းသီးဆံတို့ဖြင့် တွဲဖက်တည်ခင်းနိုင်ပါပြီ။
