ဝက်ခေါင်းသုပ် (စိမ့်အိချဉ်စပ် အရသာနဲ့ တို့စရာအစုံအလင် ပါဝင်တဲ့ လက်ရာ)
ဝက်ခေါင်းသုပ်ဆိုတာ ဝက်နားရွက်ရဲ့ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွအရသာ၊ ဝက်လျှာရဲ့ နူးအိမှုနဲ့ ဝက်ခေါင်းသားရဲ့ စိမ့်အိမှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ မြန်မာလူမျိုးတို့ အကြိုက်တွေ့ဆုံး အသုပ်တစ်မျိုးပါ။ အိမ်မှာတင် သန့်သန့်ရှင်းရှင်းနဲ့ ဆိုင်ကလက်ရာအတိုင်း မွှေးပျံ့နေအောင် သုပ်စားလို့ရမယ့် နည်းလမ်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။ ဝက်ရိုးဟင်းချို ပူပူလေးနဲ့သာ တွဲဖက်လိုက်ရင်တော့ တကယ့်ကို ပြည့်စုံသွားမှာပါရှင်။
🛒 ပြင်ဆင်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
• အသားအတွက်: ဝက်ခေါင်း၊ ဝက်လျှာ၊ ဝက်နားရွက်။
• ပြုတ်ရန်: နာနတ်ပွင့် (၃ ပွင့်)၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း။
• အသုပ်ထဲထည့်ရန်: သခွားသီး၊ ဂေါ်ဖီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ကြက်သွန်နီကြော်။
• အရသာအတွက်: မန်ကျည်းသီးမှည့်အချဉ်ရည်၊ ပဲမှုန့်၊ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ဆီချက်၊ ငံပြာရည်။
• အုပ်ရန်: ရှောက်ရွက် (သို့မဟုတ်) နံနံပင်။
👩🍳 ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်
၁။ အသားများ သန့်စင်ခြင်း
ဝက်ခေါင်း၊ ဝက်လျှာနှင့် ဝက်နားရွက်များကို ရေနွေးဖျော်ပြီး ဓားဖြင့် သေချာခြစ်ထုတ်ကာ စင်ကြယ်အောင် ဆေးကြောပါ။
၂။ နူးအိနေအောင် ပြုတ်ခြင်း
ဝက်ခေါင်းကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ရေများများထဲသို့ နာနတ်ပွင့်၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ (ဓားပြားရိုက်) တို့ထည့်၍ နူးအိလာသည်အထိ ပြုတ်ပေးပါ။ (နာနတ်ပွင့်က ဝက်သားညှီနံ့ကို ပျောက်စေပြီး အနံ့မွှေးစေပါတယ်)။ အသားများကျက်လျှင် ပြုတ်ရည်များကို သွန်ပစ်ပြီး အအေးခံကာ ပါးပါးလှီးထားပါ။
၃။ အရသာစပ်၍ သုပ်ခြင်း
လှီးထားသော ဝက်သားများထဲသို့ ပါးပါးလှီးထားသော ဂေါ်ဖီ၊ သခွားသီး၊ ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ထည့်ပါ။ ထို့နောက် မန်ကျည်းသီးမှည့်အချဉ်ရည်၊ ပဲမှုန့်၊ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ဆီချက်၊ ကြက်သွန်နီကြော်နှင့် ငံပြာရည်တို့ထည့်ကာ သမအောင် နယ်ပေးပါ။
၄။ အချောသတ်ခြင်း
နောက်ဆုံးတွင် ရှောက်ရွက် (သို့မဟုတ်) နံနံပင်လေးအုပ်လိုက်လျှင်တော့ အနံ့ရော အရသာပါ ပြည့်စုံတဲ့ ဝက်ခေါင်းသုပ်လေးကို ရရှိပါပြီ။
ဒီဝက်ခေါင်းသုပ်လေးကို ဝက်ရိုးဟင်းချို ပူပူစပ်စပ်လေးနဲ့ တွဲဖက်ပြီး မြိန်ယှက်စွာ သုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်ရှင်။
