ဝက်သုံးထပ်သားရဲ့ အဆီအသားမျှတတဲ့ နူးညံ့မှုနဲ့ ပဲပိစပ်နံ့သင်းသင်းလေးက ထမင်းမြိန်စေဖို့ အကောင်းဆုံး အဖော်မွန်ပါပဲ။ အဆီကြိုက်သူတွေအတွက် သီးသန့်ဖြစ်သလို၊ ချက်နည်းစနစ်ကျနတာကြောင့် အီသွားတာမျိုးမရှိဘဲ ပါးစပ်ထဲမှာတင် အရည်ပျော်သွားမယ့် အရသာမျိုးကို ရရှိစေမှာပါ။ အိမ်မှာပဲ စားစား၊ ဧည့်သည်ပဲကျွေးကျွေး မျက်နှာပွင့်စေမယ့် ဝက်သုံးထပ်သားပေါင်း ပြုလုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။
✅ ပါဝင်ပစ္စည်းများ
• ဝက်သုံးထပ်သား- ၈၀၀ ဂရမ်/ ၅၀ကျပ်သား (အသားနှင့်အဆီ အချိုးကျတာကို ရွေးချယ်ပါ)
• ဂျင်း- ၅ ပြား (ပါးပါးလှီးထားရန်)
• ကြက်သွန်ဖြူ- ၁၀ မွှာ (အခွံနွှာထားရန်)
• ပဲငံပြာရည်အကြည်- ၂ ဇွန်း (စားပွဲတင်ဇွန်း)
• တရုတ်ပဲပိစပ်အစို (Black Bean Sauce/Douchi) - ၃ ဇွန်း (စားပွဲတင်ဇွန်း)
• သကြား- ၄ ဇွန်း (ဟင်းခတ်ဇွန်း)
• ငရုတ်သီးခြောက်- ၄ တောင့် (အနံ့မွှေးစေရန်)
• ငရုတ်ကောင်းနီစေ့ (စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း)- အနည်းငယ် (မာလာနံ့သင်းသင်းလေး ရစေဖို့ပါ)
• ကော်မှုန့်- ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း (နောက်ဆုံးမှ ရေဖျော်ထည့်ရန်)
👨‍🍳 ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်
၁။ အသားပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် နယ်နှပ်ခြင်း-
ဝက်သားကို လက်နှစ်လုံးခန့် ခပ်ကြီးကြီးတုံးပေးပါ။ (အသားနူးသွားတဲ့အခါ အတုံးမပျက်ဘဲ လှပနေစေဖို့ ဖြစ်ပါတယ်။) ပြီးနောက် ငရုတ်ကောင်းနီစေ့၊ ပဲပိစပ် နှင့် သကြားအနည်းငယ်တို့ဖြင့် အသားထဲ အရသာစိမ့်ဝင်အောင် ၁ နာရီခန့် နယ်နှပ်ထားပေးပါ။
၂။ အရောင်တင်ဆီသတ်ခြင်း-
အိုးထဲသို့ ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ဆီပူလာလျှင် သကြားထည့်၍ ဆီသတ်ပါ။ သကြားရည် အညိုရောင်ပြောင်းပြီး အမြှုပ်လေးတွေ ထွက်လာပြီဆိုလျှင် နယ်ထားသော ဝက်သားကို ထည့်ပါ။ ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူပါ ထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်ကာ မီးအေးအေးဖြင့် ခဏလုံးပေးပါ။
၃။ အရသာသွင်းပြီး ပေါင်းခြင်း-
ဝက်သားအသားရောင် လှလှလေး ထွက်လာပြီဆိုလျှင် ရေကို အသားမြုပ်ရုံထည့်ပါ။ ပဲငံပြာရည်အကြည်နှင့် ငရုတ်သီးခြောက်တို့ ထည့်ပါ။ (ငရုတ်သီးက အအီပြေစေပါတယ်)။
• Pressure Cooker (ပေါင်းအိုး)- ၁ နာရီခန့် ပေါင်းပေးပါ။
• Rice Cooker (ထမင်းပေါင်းအိုး)- ၁ နာရီခွဲခန့် ပေါင်းပေးပါ။
၄။ အရည်ကျိုပြီး အချောသတ်ခြင်း-
အသားနူးလာပြီဆိုလျှင် ဒယ်အိုးထဲ ပြန်ပြောင်းထည့်ပါ။ အရည်ကို ခပ်ပျစ်ပျစ်လေးဖြစ်အောင် တည်ထားပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ကော်မှုန့်ရေဖျော်လေး ထည့်လိုက်ပါက အရည်လေးက ပြောင်လက်ပြီး ပျစ်ပျစ်လေးနဲ့ စားချင်စဖွယ် ဖြစ်သွားပါပြီ။
💡 ဟင်းချက်လျှို့ဝှက်ချက် (Tips)
• အသားမမာစေဖို့- အသားကို အရည်ခမ်းအောင် အကြာကြီး တည်မထားပါနဲ့။ အရည်ခမ်းလွန်းသွားရင် အသားက မာပြီး အရောင်မဲသွားတတ်ပါတယ်။
• အပူပေးနည်း- အခုချက်ချင်း မစားသေးဘူးဆိုရင် ရေကို ခမ်းအောင် မတည်ထားပါနဲ့ဦး။ စားခါနီးကျမှ အရည်ကျိုချလိုက်ရင် အသားလေးတွေက စိုစိုအိအိနဲ့ လတ်ဆတ်နေမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
မိသားစုနဲ့အတူ အရသာရှိတဲ့ ဝက်သုံးထပ်သားပေါင်း ဟင်းလေးကို သုံးဆောင်ရင်း ပျော်ရွှင်စရာ ထမင်းဝိုင်းလေး ဖန်တီးနိုင်ကြပါစေရှင်။
#ဝက်သုံးထပ်သားပေါင်း #ဝက်သားပေါင်း